NBAutbildningar

Lagen kräver att du ska vara uppdaterad i livsmedelshygien:

Nästan all lagstiftning när det gäller livsmedel är gemensam inom hela EU. Livsmedelslagen gäller alla stadier av produktions-, bearbetnings och distributionskedjan. De flesta reglerna finns i EU-förordningar eller i Livsmedelsverkets föreskrifter.
Reglerna är upprättade för konsumentens skull och för att vi ska kunna lita på det vi äter. “Från jord till bord”. Du ska efter godkänd genomgången utbildning också se till att hålla dig uppdaterad med kunskaper i området. Rekommendation brukar vara en uppdatering ca 1ggr/år för avsedd personal.

Mikrobiologi
Förekomst, egenskaper, tillväxt och avdödning.

Hygien
Rengöring, personalhygien och utformning av lokaler.

Kontamineringsvägar
Kritiska moment i livsmedelshanteringen, källor till smitta och spridning.

Matförgiftningar
Orsaker, omfattning, kostnader, och förebyggande åtgärder.

Egenkontroll
Kontrollprogram, HACCP och verksamhetsstyrning.

Lagstiftning
Allmänt om lagar och direktiv och specifikt om den nya lagen (gällande fr.o.m 1/1-06).

Sammanfattning:
Kursen ger deltagarna förståelse för hur lagring, tillverkning, hantering och rengöring skall utföras för att kunna erbjuda konsumenterna säkra ivsmedel.

Både kund- och lagkraven ökar varför det är viktigare än någonsin att man inom restaurangbranschen har specifik kunskap inom ämnen som mikrobiologi och hygien samt att man vet vad lagen kräver. Livsmedelshygien kostar 2.200 SEK/st exkl. moms.

Kontakta gärna oss direkt om du vill veta mer!
Tel: 013-23 90 00 eller info@nbautbildningar.se